Paardenbloemlimonade

Het is april als ik dit schrijf en dus de ideale periode om paardenbloemsiroop of -limonade te maken.

Ingrediënten:

100 paardenbloemen

500 ml water

1/2 biocitroen

250 gram suiker

Pluk de gele blaadjes uit de bloemknop en doe deze in een (glazen) kom.

Snij de halve citroen in schijfjes en bedek daarmee de gele bloemen van de paardenbloem.

Giet hier voorzichtig het water over. Je moet er voor zorgen dat de bloemblaadjes onder water blijven. Je kan eventueel een vel bakpapier en daar nog gewicht op leggen zodat alles mooi onder water blijft. Laat een paar uren tot een nacht trekken.

Giet daarna alles door een fijne zeef of doek over in een kookpot. Duw alle sap uit de bloemen en citroenschijfjes.

Doe de suiker bij het water en breng aan de kook.

Als de suiker is opgelost en het mengsel kookt, giet je de hete siroop in een schone fles of konfituurpot.

Wil je graag paardenlimonade, giet dan naar smaak 1, 2 of 3 eetlepels in een glas en meng dit met spa bruis of schweppes.

Je kan de siroop een aantal maanden bewaren. Eens de fles of de pot is geopend, blijft deze ongeveer een week goed in de koelkast.

Paardenbloemen zijn goed voor je nieren. We slaan angst op in de nieren. Heeft je kind last van angst? Geef het dan regelmatig paardenbloemlimonade.